我們現在開始帶你吃新竹美食,走!
西門市場的汕頭鍋
現在在城隍廟旁邊的巷子進去,裡面是西門市場,市場裡面有一些店, 我們現在要去吃汕頭鍋,這裡超多人的,我總共叫了一個鍋乾的,一個有兩盤肉、牛肉湯跟魚餃各一份,還有炒菇,即使是平日的下午,店裡面都是人,它早上十一點就開始賣,賣到晚上十一點。
如果廚房有在炒麵的話,瓦斯爐的火會變得非常地旺,所以大家吃的時候要小心,然後它是加白醋去炒的,所以它會有點酸,有時候老闆會問你要不要半筋半肉的鍋,而我個人比較喜歡原汁的鍋底,如果你喜歡裡面有比較大塊的肉跟牛筋的話,可以再考慮點半筋半肉,然後老闆會說只要涮三秒,涮肉的時候一定要讓湯是滾的,不然你的肉會很老。
炒麵也可以選,如果你不吃牛的話,他也可以幫你炒豬肉的,他有豬肉跟牛肉,但如果你是很乾淨都完全不吃牛的話,可能就沒辦法,他平常會給你這種他們自製的沙茶醬,有吃辣的話可以去櫃台跟老闆說,他有另外自製的辣椒蠻好吃的!魚餃是他自己包的,之前據說有旅日的台灣太太就是太想念這個,買非常多帶回家吃這樣子。
建議牛肉真的不要涮太熟,因為它的牛肉肉片是比較沒有油脂的,涮太熟的話會比較柴,比較乾,建議三秒,我覺得它最厲害的是湯,上面浮了一層應該都是牛油,很好喝!它的貢丸是有加牛肉,好像也是他們自己做的,它炒麵算是我常來點的,因為它沙茶醬實在太厲害了!它炒麵的麵又是比較會吸醬料的部分,它的沙茶是好到攪和在一起的話,你也吃起來真的是是蠻到位的!所以蠻推炒麵的。
加湯,老闆太忙所以我們都自己來,就在飲料櫃的旁邊有一壺,老闆的辣椒醬是後勁很強的辣,一般辣椒醬的話,一吃到舌頭就會辣嘛,我覺得那是最普通的辣,沒有層次感,這你剛吃進去的時候,一樣是嚐到辣油的香味,然後大概兩秒,那個整個辣勁就出來了,很好吃!
這是他乾的意麵,然後他有甜辣醬跟辣椒,是可以加在意麵,然後如果你可以吃一點點辣的話,你可以兩匙甜辣醬然後加一小匙的辣醬,可以試試看啦!專業吃法就二比一。好吃好吃!它的乾麵有一種香菇肉燥的味道,可是它的醬並不是生澀的醬,它的醬其實是蠻滿的,所以剛開始吃進去入口的時候,我覺得有點驚訝,那個香氣真的很足夠!我不得不說原味就很有味道!