寒冷的冬天，來一鍋熱騰騰的麻油香菇雞，暖身又暖心。麻油香菇雞的香氣濃郁，味道鮮美，是許多人喜愛的料理。今天就來分享麻油香菇雞的食譜，讓你也能在家輕鬆做出美味的麻油香菇雞。
精選內容
麻油香菇雞的做法
- 食材準備：麻油香菇雞的食材準備很簡單，只需要土雞、乾香菇、薑片、米酒、麻油、鹽即可。
- 焯水去腥：為了去除雞肉的腥味，可以先將雞肉焯水。將雞肉洗淨後，放入冷水中，加入薑片、米酒，煮滾後撈起。
- 煸香：起油鍋，加入薑片煸香，再加入乾香菇煸香。香菇煸香後，倒入焯水過的雞肉，繼續翻炒。
- 燉煮：加入米酒、麻油、鹽，煮滾後轉小火燉煮30分鐘。
- 裝盤享用：燉煮完成後，撒上蔥花即可裝盤享用。
麻油香菇雞食材選擇：
- 雞肉：建議使用土雞，肉質較為鮮甜。
- 香菇：可以使用乾香菇或新鮮香菇，乾香菇需要事先泡軟。
- 其他食材：可以加入其他食材，例如：蔥、蒜、枸杞、紅棗等，增加風味。
麻油香菇雞烹飪技巧：
- 焯水去腥：將雞肉汆燙去除血水和腥味，可以讓雞肉的口感更佳。
- 煸香：將食材煸香可以增加香氣。
- 燉煮：燉煮的時間可以依照雞肉的軟嫩程度調整。
- 調味：依照個人喜好加入鹽巴調味。
麻油香菇雞營養價值：
- 麻油：含有芝麻素、芝麻木酚及維生素E等營養素，可以幫助身體抗氧化、清除自由基。
- 雞肉：含有蛋白質、維生素、礦物質等營養素，可以補充身體所需的營養。
- 香菇：含有膳食纖維、多醣體等營養素，可以幫助改善免疫力。
麻油香菇雞食譜變化：
- 麻油香菇雞湯麵：在麻油香菇雞中加入麵條，可以變成美味的麻油香菇雞湯麵。
- 麻油香菇雞肉飯：將麻油香菇雞肉拌入白飯中，可以變成香氣十足的麻油香菇雞肉飯。
- 麻油香菇雞粥：將麻油香菇雞熬成粥，可以變成溫暖的麻油香菇雞粥。
麻油香菇雞的做法簡單，在家就能輕鬆做出美味的料理。在寒冷的冬天，來上一碗麻油香菇雞，讓身心都暖起來吧！